• Forrar un molde de tarta con la pasta brisa. Pinchar la base varias veces con un tenedor y cúbrela con unos garbanzos.

• Cocer 15 minutos en el horno precalentado a 180º y dejar enfriar.

• Lavar y secar las limas.

• Cortar unas rodajas para decorar, rallar la piel del resto y exprimirlas.

• Cascar los huevos, y separar las yemas de las claras de 2 de ellos.

• Batir estas con los huevos enteros.

• Añadir la ralladura y el zumo de lima, la nata, el azúcar y el jengibre y mezclar.

• Volcar esta crema sobre la masa y hornear otros 15 minutos hasta que se cuaje.

• Dejar templar.

• Calentar la mermelada y extenderla sobre la superficie de la tarta.

• Decorarla con las rodajas de lima reservadas y unas hojas de menta lavadas y secas y dejar enfriar antes de servir. 

¡A disfrutar!

• Precalentar el horno a 180º.

• Engrasar un molde con mantequilla y enharínalo ligeramente.

• Lavar y secar el limón.

• Rallar la piel y exprimirlo, colar el zumo.

• Batir los huevos con el azúcar hasta que obtengas una masa blanquecina.

• Añadir la leche y el aceite y remover bien.

• Tamizar 240 g de harina con la levadura y mezclar hasta que obtengas una masa homogénea.

• Añadir la ralladura de limón y el jengibre, remover y verter la mezcla en el molde.

• Hornear la masa 30 minutos, introducir un palillo en el centro y si no sale limpio proseguir la cocción unos minutos más.

• Retirar el bizcocho y dejar que se enfríe sobre una rejilla.

• Mezclar el azúcar glas con el zumo de limón y remover hasta disolverlo.

• Desmoldar el bizcocho y regarlo con esta glasa.

• Cortar el bizcocho en porciones del mismo tamaño y decorar con un trocito de piel de limón caramelizada y unas hojitas de menta lavadas y secas. 
  

¡A disfrutar!

• Pelar el melocotón, la pera, la manzana y los kiwis.

• Descorazonar los 3 primeros y cortar todo en daditos diminutos.

• Trocear la piña igual.

• Lavar y secar las frambuesas.

• Reservar algunas para decorar y picar el resto.

• Mezclar todas las frutas en un cuenco.

• Calentar la miel con la mermelada y el jengibre unos instantes a fuego lento hasta que se integre todo.

• Colocar los aros de repostería en los platos y rellenarlos con las frutas presionando bien. Retirar y regar con la salsa.

• Decorar con las frambuesas reservadas y las tiras de chocolate.